Lähiruoka on Kievarin keittiön kulmakivi.
Valmistamme kaikki ruuat omassa keittiössämme Pikisaaressa.
Merilohi tulee Norjasta Jäämereltä, muutoin käytämme vain suomalaista lihaa ja kalaa.
Perunat, juurekset ja vihannekset hankimme lähialueelta.
Käytämme vain karrageenittomia (E 407) maitotuotteita.
Erikoisruokavaliot voimme toteuttaa useimmissa annoksissa.
Ole hyvä ja tiedustele asiaa tarjoilijaltasi.
|
Rössypottu
|
8,50
|
|
|
|
~ pieni annos veripaltusta, palvikyljestä ja perunoista valmistettua oululaista perinneruokaa
|
|
|
|
Savuporokorvasienikeitto
|
14,50
|
|
Lohitartar
|
13,60
|
~ kylmäsavustetulla poronpaistilla höystettyä kermaista korvasienikeittoa
|
|
~ graavisuolattua merilohta, sipulia, tilliä ja vuolukermaa vaalealla leivällä, mummonkurkkua
|
Silakkalautanen
|
13,40
|
|
Pieni alkusalaatti
|
10,50
|
~ vanhanajan maustesilakkaa, katajanmarja- ja tervasilakkaa, punasipulia, tillivuolukermaa, puikulaperunaa
|
|
~ sydänsalaattia, kirsikkatomaattia, tuorekurkkua, Kievarin salaatinkastiketta
|
|
Lappilainen poronkäristys
|
32,50
|
|
Oulujärven muikkuja
|
29,60
|
~ viipaloidusta poronpaistista hitaasti hauduttaen valmistettua poronkäristystä, puolukkasurvosta, suolakurkkua, puikulaperunamuhennosta
|
|
~ valurautapannulla voissa paistettuja, luomuruisjauhoilla leivitettyjä muikkuja, paahdettuja perinnejuureksia, puikulaperunamuhennosta, kirnuvoisulaa
|
|
Kuhaa Kievarin tapaan
|
38,50
|
|
Kievarin Pihvipannu®
|
32,50
|
~ kevyesti leivitettyä, voissa paistettua kuhaa, kermaista kantarellikastiketta, kukkakaalia ja porkkanaa, puikulaperunoita
|
|
~ grillattu härän ulkofileepihvi ja grillimaustevoi, voissa paistettu leivitetty porsaanleike, bearnaise-kastiketta, grillattua tomaattia, pekoniin käärittyjä vihreitä papuja, maalaisranskanperunoita
|
Rautua Kievarin tapaan
|
34,60
|
|
Meri-Lapin karitsanpotkaa
|
30,80
|
~ voissa paistettua rautua, kermaista korvasienikastiketta, paahdettuja perinnejuureksia, paahdettuja puikulaperunoita
|
|
~ uunissa kokonaisena paahdettua karitsanpotkaa, tummaa paistinliemikastiketta, paahdettuja perinnejuureksia, puikulaperunamuhennosta
|
Savoijinkaalikääryleet
|
28,50
|
|
Keittiömestarin pippuripihvi
|
44,20
|
~ lähialueen juureksilla ja härkäpapurouheella täytettyjä, uunissa paahdettuja kaalikääryleitä, nokkospinaattikastiketta, kukkakaalia ja porkkanaa, yrttiohrattoa
|
|
~ pariloitu härän sisäfileepihvi (200 g) haudutettuna pippurista ja kermasta kokoon keitetyssä kastikkeessa, parsakaalia ja porkkanaa, raakapaistettuja valkosipuliperunoita
|
Pihlajanmarjakanaa
|
28,80
|
|
Valkosipulihärkää
|
44,80
|
~ paahdettua kananpojan rintafileetä, tummaa pihlajanmarjakastiketta, parsakaalia ja porkkanaa, kermaisia kutunjuustoperunoita
|
|
~ pariloitua häränsisäfileetä viipaleina (200 g), valkosipulivoita, marinoituja valkosipulinkynsiä, valkosipulituorejuustolla täytetty tomaatti, kermaisia valkosipuliperunoita
|
|
Pikisaaren erikoinen
|
13,50
|
|
Oulun kuutamo
|
13,20
|
~ kermaista salmiakkijäädykettä, tummaa ja makeaa tervakastiketta, kermavaahtoa
|
|
~ kermasta ja piimästä valmistettu vanukas, tyrnimarjakastiketta, karamellisoitua kauraa
|
Lisätietoja tarjoiltavista annoksista sekä niiden sisältämistä allergioita ja intoleransseja aiheuttavista aineista ja tuotteista saa pyydettäessä henkilökunnalta.
(Elintarviketietoasetus EU N:o 1169/2011)