Lähiruoka on Kievarin keittiön kulmakivi.
Valmistamme kaikki ruuat omassa keittiössämme Pikisaaressa.
Merilohi tulee Norjasta Jäämereltä, muutoin käytämme vain suomalaista lihaa ja kalaa. Perunat, juurekset ja vihannekset hankimme lähialueelta. Käytämme vain karrageenittomia (E 407) maitotuotteita.

Erikoisruokavaliot voimme toteuttaa useimmissa annoksissa.
Ole hyvä ja tiedustele asiaa tarjoilijaltasi.

Rössypottu	8,50
~ pieni annos veripaltusta, palvikyljestä ja perunoista valmistettua oululaista perinneruokaa

Savuporokorvasienikeitto	14,50		Lohitartar	13,60
~ kylmäsavustetulla poronpaistilla höystettyä kermaista korvasienikeittoa			~ graavisuolattua merilohta, sipulia, tilliä ja vuolukermaa vaalealla leivällä, mummonkurkkua
Silakkalautanen	13,40		Pieni alkusalaatti	10,50
~ vanhanajan maustesilakkaa, katajanmarja- ja tervasilakkaa, punasipulia, tillivuolukermaa, puikulaperunaa			~ sydänsalaattia, kirsikkatomaattia, tuorekurkkua, Kievarin salaatinkastiketta

Lappilainen poronkäristys	32,50		Oulujärven muikkuja	29,60
~ viipaloidusta poronpaistista hitaasti hauduttaen valmistettua poronkäristystä, puolukkasurvosta, suolakurkkua, puikulaperunamuhennosta			~ valurautapannulla voissa paistettuja, luomuruisjauhoilla leivitettyjä muikkuja, paahdettuja perinnejuureksia, puikulaperunamuhennosta, kirnuvoisulaa

Kuhaa Kievarin tapaan	38,50		Kievarin Pihvipannu®	32,50
~ kevyesti leivitettyä, voissa paistettua kuhaa, kermaista kantarellikastiketta, kukkakaalia ja porkkanaa, puikulaperunoita			~ grillattu härän ulkofileepihvi ja grillimaustevoi, voissa paistettu leivitetty porsaanleike, bearnaise-kastiketta, grillattua tomaattia, pekoniin käärittyjä vihreitä papuja, maalaisranskanperunoita
Rautua Kievarin tapaan	34,60		Meri-Lapin karitsanpotkaa	30,80
~ voissa paistettua rautua, kermaista korvasienikastiketta, paahdettuja perinnejuureksia, paahdettuja puikulaperunoita			~ uunissa kokonaisena paahdettua karitsanpotkaa, tummaa paistinliemikastiketta, paahdettuja perinnejuureksia, puikulaperunamuhennosta
Savoijinkaalikääryleet	28,50		Keittiömestarin pippuripihvi	44,20
~ lähialueen juureksilla ja härkäpapurouheella täytettyjä, uunissa paahdettuja kaalikääryleitä, nokkospinaattikastiketta, kukkakaalia ja porkkanaa, yrttiohrattoa			~ pariloitu härän sisäfileepihvi (200 g) haudutettuna pippurista ja kermasta kokoon keitetyssä kastikkeessa, parsakaalia ja porkkanaa, raakapaistettuja valkosipuliperunoita
Pihlajanmarjakanaa	28,80		Valkosipulihärkää	44,80
~ paahdettua kananpojan rintafileetä, tummaa pihlajanmarjakastiketta, parsakaalia ja porkkanaa, kermaisia kutunjuustoperunoita			~ pariloitua häränsisäfileetä viipaleina (200 g), valkosipulivoita, marinoituja valkosipulinkynsiä, valkosipulituorejuustolla täytetty tomaatti, kermaisia valkosipuliperunoita

Pikisaaren erikoinen	13,50		Oulun kuutamo	13,20
~ kermaista salmiakkijäädykettä, tummaa ja makeaa tervakastiketta, kermavaahtoa			~ kermasta ja piimästä valmistettu vanukas, tyrnimarjakastiketta, karamellisoitua kauraa

Lisätietoja tarjoiltavista annoksista sekä niiden sisältämistä allergioita ja intoleransseja aiheuttavista aineista ja tuotteista saa pyydettäessä henkilökunnalta.
(Elintarviketietoasetus EU N:o 1169/2011)